Пуэр
Пуэр — это напиток настоящих ценителей китайского чая. Многие видели в чайных магазинах небольшие прессованные блины, но мало кто знает, что это за чай и какими свойствами обладает.
Вкусовые качества - насыщенный напиток, с землянисто-ореховыми нотками. Имеет приятное сладковатое послевкусие.
В нашем магазине в Екатеринбурге всегда есть большой выбор чая Пуэр, и мы всегда рады помочь с выбором
Производство чая
Родиной чая является китайская провинция - Юннань, где на сегодня сосредоточено самое большое количество чайных плантаций.
Пуэр — это постферментированный чай, который изготавливают по определенной технологии. Чайные листья подвергают ферментации. В зависимости от времени ферментации чай приобретает различные вкусовые качества.
Чай выпускают в прессованном и в рассыпчатом виде. Распространенная формы для прессовки: блин, кирпич, плитка, мини-плитка, жемчужина и точа.
Виды чая Пуэр
Выделяют 2 основных вида чая пуэр:
- Шен Пуэр или зеленый Пуэр;
- Шу Пуэр или черный Пуэр.
Оба вида чая производят из одного материала. Основные различия между видами - способы обработки.
При приготовлении Шен Пуэр, листья завяливают и высушивают, далее прессуют и убирают на дозревание.
При изготовлении Шу Пуэр проводит искусственное состаривание листа и термообработку, далее прессуют и убирают на вылеживание (для устранения резких ароматов).
Способ приготовления Пуэра
Любой чаеман скажет, что при заваривании чая важны не только чайные листья хорошего качества и вода нужной температуры, но и посуда, в которой он будет завариваться. Самый распространенный способ приготовления - заваривание чая Пуэр.
- температура воды 95 градусов (Шу) и 85 градусов (Шен);
- заварник и чашку прогреть кипятком;
- на 1л готового напитка мы кладем 10гр сухого чая;
- заливаем чай кипятком и сливаем в поднос;
- даем пару минут чайному листу набрать в себя влагу;
- заливаем кипятком повторно, вторая заварка чая длится 10-15 секунд;
- при каждой следующей заварке необходимо удваивать время в 2 раза;
Полезные свойства Пуэр
Пуэр обладает большим количеством целебных свойств, особенно если чай хорошего качества и правильно заварен:
- повышает уровень концентрации и работоспособность;
- сильный "чайный" эффект;
- улучшает работу пищеварения;
- выводит шлаки из организма и способствует улучшению пищеварения;
- эффективен при диетах, из-за содержания танина в составе;
Пуэр — это не просто чай, это настоящая философия. Попробовав однажды хорошего чая, влюбляешься навсегда.
