Красный (черный) чай

Красный Чай: Больше, чем просто напиток

Красный чай, вопреки распространенному мнению, – это не каркаде. Это настоящий чай, прошедший особую ферментацию. Его часто путают с черным, но это не совсем верно. Красный чай занимает промежуточное положение, обладая более мягким и глубоким вкусом.

Где рождается этот волшебный напиток?

В основном, красный чай производят в Китае, особенно в провинции Юньнань. Климат и почва этих мест идеально подходят для чайных кустов. Там они впитывают в себя солнечный свет, горный воздух и дарят нам свои листья.

От сбора до чашки: тернистый путь

Сбор красного чая – это настоящее искусство. Собирают самые молодые и нежные листочки, часто вручную, чтобы не повредить растение. Затем начинается магия ферментации. Листья завяливают, скручивают, чтобы выпустить сок, и оставляют окисляться. Именно этот процесс определяет цвет, вкус и аромат будущего напитка. После ферментации чай сушат, чтобы остановить окисление и придать ему окончательную форму.

Завариваем правильно

Заваривать красный чай – просто. Нагрейте воду до 90-95 градусов, залейте ей чайные листья и дайте настояться 3-5 минут. Можно заваривать несколько раз, каждый раз немного увеличивая время настаивания. Наслаждайтесь богатым, насыщенным вкусом и согревающим ароматом красного чая!